Seguridad alimentaria en México desde un Enfoque Multidisciplinario

En la actualidad, toda la cadena de producción de alimentos, desde la producción agrícola hasta la transformación, distribución y consumo, enfrenta condiciones cada vez más variables y adversas, resultado del cambio climático, la escasez de recursos y el crecimiento poblacional. La aplicación de tecnologías, como es el caso de la Bioingeniería, para la producción de alimentos constituye una alternativa real para enfrentar estas problemáticas de una manera sostenible. El Tecnológico de Monterrey, comprometido con el florecimiento humano, está conduciendo estudios que abordan la seguridad alimentaria, la disponibilidad y el acceso a alimentos nutritivos y adecuados, siempre considerando la sostenibilidad. Durante esta presentación se discutirán avances científicos y su impacto en la industria alimentaria, medio ambiente y de salud.

Ponente: 

Dr. Alfredo Díaz Lara

Profesor investigador en el Departamento de Bioingeniería, Tecnologico de Monterrey