Biotecnología innovadora de tequilas
VALOR CURRICULAR Foro 1
Hora y Lugar:
28 may 2024, 6:00 p.m. – 7:00 p.m.
Monterrey, Edificio ocampo, Constitución S/N, Centro, 64000 Monterrey, N.L., México
Acerca del evento
CONFERENCIA CON VALOR CURRICULAR
Esta conferencia tiene valor curricular. Para poder otorgar tu certificado la fecha límite de registro es el 17 de Mayo del 2024.
El mercado actual de la industria del tequila va en incremento, así como el número de empresas mexicanas que elaboran productos innovadores de tequila. En la siguiente conferencia, se discutirán las fermentaciones alcohólicas del agave relacionadas del tequila y comparadas con los siguientes productos: Mezcal, Sotol, Bacanora y Raicilla.
Se presentarán los resultados más importantes relacionados en la biotecnología innovadora en la industria de destilados del agave, entre estos dos puntos; nuevos licores y los más importantes tequilas en base a:
I. Tiempo de añejamiento
II. Tequilas de alto costo en el mercado
III. Tequilas con alto porcentaje de alcohol
Y se abordará el número total de marcas de tequila que están actualmente en el mercado, mismas que rebasan más de 1500.
Finalmente se realizará una comparación de la variedad de whisky mexicano que actualmente prometen en cuanto a calidad e innovación como un mercado muy prominente, mismo que en un futuro será altamente competitivo contra los destilados del agave. La mayoría de estos whisky innovadores son producidos en Oaxaca.
Ponente:
Dr. Luis Jesús Galán Wong
Instituto de Biotecnología, Facultad de Ciencias Biológicas - UANL